Tarta Tatín de Plátano Maduro

Preparamos en una sartén el caramelo. Para ello utilizamos el azúcar y la mantequilla a fuego medio hasta conseguir que el azúcar se diluya.

Ponemos los Plátanos maduros marca De Mi Huerta a caramelizar junto con la vainilla.

Revestimos el molde con papel de hornear para facilitarnos despegar y que no se pegue a las paredes del molde.

Colocamos los Plátanos maduros caramelizados y los bañamos con el caramelo sobrante de la sartén. Ponemos la lámina de hojaldre en la parte de arriba a manera de tapa y lo colocamos en el horno a 190 ºC. Este lo debemos tener previamente precalentado y lo dejamos 30 minutos

Mezclamos la mantequilla en un bol con el azúcar glass hasta integrar bien estos ingredientes.

Añadimos los huevos y posteriormente la Maizena y la Pulpa de piña SAS.

Esta mezcla la llevaremos al fuego o baño maría hasta obtener la textura deseada. Una vez un poco espesa tendremos nuestra crema de piña para acompañar la Tarta Tatín de Plátano Maduro.